Markedet etterspør ferskt brød. Tradisjonelt produsert brød, etter å ha gått gjennom produksjon, pakking, transport og detaljhandel, er allerede "foreldet" når det når forbrukerne. Frossen deig, derimot, gir mulighet for fersk baking og salg, noe som sikrer at forbrukerne nyter ferskt brød.
Det er mangel på fagarbeidere. Å lære baker i utlandet tar 4-7 år å få bakerbrev, noe som resulterer i at et lavt antall ungdommer kommer inn i bransjen og bidrar til bakermangelen. Med frossen deig trenger ikke kjedebutikker erfarne bakere; generalstaben kan være kompetent med grunnleggende opplæring.
Det bidrar til å redusere driftskostnadene. Frossen deig masseproduseres-på fabrikker, noe som reduserer butikkplass og investeringer, og letter kjede- og detaljhandel. Å bruke frossen deig til å lage brød er tids-besparende, arbeidsbesparende-besparende, materialbesparende-og plassbesparende-, samtidig som det sikres brødmangfold og langsiktig-produktkvalitetsstabilitet.
